原点回帰。
会津の伝統農法に沿った米づくり

会津藩の肝煎、佐瀬与次右衛門が江戸時代前期・貞享元年に著述した「會津農書」。会津の風土に即した農業技術がまとめられたこの農業指南書に沿って、お米づくりが行われています。酒造りで出た酒粕を肥料に用いた肥沃な土壌づくりは、当時から「米どころ・酒どころ」だった会津らしい農法です。

酒粕を肥料に。
環境に優しい 「循環型農業」

稲藁、籾殻などの有機物に、土中のミネラル成分や有用微生物、酒粕に含まれるアミノ酸、乳酸、ビタミンなどの養分、酵母菌が加わることで低温発酵・分解が進み、作物の栄養吸収をスムーズにする循環型農業を実践。安心・安全にこだわり、グリホサート系除草剤、ネオニコチイド系農薬は不使用です。

味、香り、食味値の高い
お米だけを厳選

「食味ランキング」で最高ランク「特A」を長年獲得し続ける会津産コシヒカリ。AiZ'S-RiCEは、会津産コシヒカリ一等米の中から食味値80点以上（玄米タンパク質含有率6.4％以下）のみを厳選。生育条件・環境が年々厳しさを増すなか、生産者の努力によって、食味値に優れたお米が誕生しています。